我們可能經(jīng)常聽(tīng)到這樣一種理論：食物掉在地上三秒鐘撿起來(lái)還能吃。在很多人認為，較短的時(shí)間不足以讓地面上的細菌、微生物附著(zhù)在食物上，因此食物不會(huì )被污染。但實(shí)際上，外源性的微生物污染基本都是發(fā)生在瞬時(shí)的，不能存在僥幸心理。 

       食物的微生物污染主要包括環(huán)境的外源性污染和食源內的生化反應。像是食物在加工過(guò)程中的不當操作或是器具的清潔不夠就會(huì )造成食物發(fā)生外源性的微生物污染，它會(huì )導致人體的呼吸道發(fā)炎，容易誘發(fā)皮下組織的化膿性炎癥、細菌性心內膜炎以及敗血癥等。而食源內的微生物污染則會(huì )致使食物滋生大量的有害菌體，在改變食物原有的理化性狀，使其喪失營(yíng)養價(jià)值的同時(shí)還誘發(fā)食物變質(zhì)的問(wèn)題。一旦人們攝入了這些污染的食物，不僅會(huì )影響到正常的代謝功能，還可能形成機體的急性中毒，重則危及生命。 

       由此可見(jiàn)，食物的細菌微生物污染不容忽視。我們該如何去判斷食物是否已經(jīng)被污染了呢？ 

       wifi型ATP熒光檢測儀是基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"來(lái)檢測出食物中的三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數量與發(fā)光值成正比，由于生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。wifi型ATP熒光檢測儀可應用于微生物檢測、食品安全、市場(chǎng)執法、表面潔凈度檢測、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線(xiàn)衛生、工業(yè)水處理、海關(guān)出入境檢疫及其他執法部門(mén)等多種行業(yè)，實(shí)現用戶(hù)的衛生監測與計劃管理。