針對食品安全而開(kāi)展大范圍推廣的快檢技術(shù)，優(yōu)勢在于包括對樣品的制備環(huán)節在內，將時(shí)間從原來(lái)的常規方法所需要的節約近一半時(shí)間即可完成。為有效解決食品安全問(wèn)題，在檢測技術(shù)方面力求創(chuàng )新，食品快檢技術(shù)在食品安全監管中起到了很大的作用。

根據實(shí)施檢驗地點(diǎn)的不同，快檢技術(shù)分為現場(chǎng)快速檢測方法和實(shí)驗室快速檢測方法。這兩種方法與傳統檢測方法相比，耗時(shí)都更少?，F場(chǎng)快速檢測是根據實(shí)驗內的檢測情況并與實(shí)際情況結合，選擇合適的儀器對被測物進(jìn)行全面的檢測，實(shí)驗室快速檢測方法則是通過(guò)高效使用實(shí)驗室的儀器，制定出更好的方案。

快檢技術(shù)通過(guò)使用便捷的檢測設備就能在現場(chǎng)對被測物進(jìn)行快速檢測，既快速又高效地完成了檢測，節約了成本。還能提高檢測技術(shù)，被測物往往數量龐大、種類(lèi)多樣，檢測內容也很多樣，導致檢測時(shí)間過(guò)長(cháng)，還沒(méi)等檢測出結果就已經(jīng)過(guò)期?？鞕z技術(shù)的檢測環(huán)節更少，避免了此類(lèi)現象的產(chǎn)生，提高了檢測效率。

通過(guò)技術(shù)交流實(shí)現食品安全事業(yè)的快速革新，對于快檢技術(shù)可以從預測到未來(lái)的發(fā)展前景。從設備與技術(shù)層面可預見(jiàn)未來(lái)會(huì )對技術(shù)機構檢測能力的進(jìn)一步提高，對技術(shù)人員的需求量不斷增加、對專(zhuān)業(yè)水平的要求不斷提高?？鞕z技術(shù)的不斷完善需要技術(shù)人員通過(guò)實(shí)踐來(lái)發(fā)現問(wèn)題、收集問(wèn)題并加以解決，同時(shí)也需要人員來(lái)對技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，結合更快捷便利的檢測方式來(lái)優(yōu)化食品監管的效率。