蔬菜的質(zhì)量安全是廣受人們關(guān)注的民生問(wèn)題，控制蔬菜的農藥殘留問(wèn)題是十分重要的。關(guān)鍵環(huán)節之一是對蔬菜中農藥殘留量及時(shí)、準確地分析檢測，以監控農藥的合理使用，杜絕農藥殘留超標的產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。農藥殘留速測法可以快速檢測有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留嚴重超標的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的問(wèn)題出現。

農殘速測儀是現目前快速測殘留量的重要儀器，具有簡(jiǎn)單、快速、便攜、經(jīng)濟、對樣品處理和檢測環(huán)境要求低等特點(diǎn)，易于在基層推廣，是目前階段我國控制高毒農藥殘留的一種有效方法。速測法一般用于基層檢測，應根據基層工作特點(diǎn)，制定科學(xué)的、嚴格的操作規程和技術(shù)要求，同時(shí)加強對檢測人員業(yè)務(wù)素質(zhì)、技術(shù)水平培訓，提高他們工作責任心和業(yè)務(wù)素質(zhì)，保證速測技術(shù)的規范操作。

農殘速測儀應用范圍：廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農貿批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現場(chǎng)檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

市場(chǎng)上農殘速測儀種類(lèi)繁多，建議盡快規范農藥殘留速測技術(shù)及其配套試劑，加強對速測儀市場(chǎng)的監督管理。檢測是手段，蔬菜的質(zhì)量安全是目的，要通過(guò)引導和示范，充分利用好農殘速測儀速測這一手段，使基地、市場(chǎng)將農藥殘留速測作為生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節，檢測結果作為基地準出或市場(chǎng)準入的通行證，實(shí)現蔬菜質(zhì)量監控的目的。