微生物污染在食品衛生環(huán)節中一直以來(lái)都是一件令人頗為頭大的問(wèn)題。因為在絕大多數的食品安全事件中，食品污染都是主要誘因。而這種微生物的污染基會(huì )導致急性的食源性疾病，有可能會(huì )引發(fā)一些慢性疾病，因此不容忽視。

除了食品自身的變質(zhì)腐爛等原因造成食品微生物污染。還有一種情況就是外源污染。比如說(shuō)從業(yè)人員不衛生的雙手、器皿工具、設備以及不合規定的工藝等等都會(huì )造成食品微生物污染。這些污染包括微生物、寄生蟲(chóng)和昆蟲(chóng)的污染以及有毒生物的組織污染，危害性強卻難以被人察覺(jué)。所以需要用到相關(guān)檢測儀器設備予以輔助，使用農藥殘留速測儀檢測的話(huà)是可以清晰的查看食品中微生物與其他生物殘余的含量，做準確的衛生狀況判斷，從而建立更安全的食品市場(chǎng)。