在農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，為了能夠對病蟲(chóng)害以及雜草進(jìn)行有效的防治，化學(xué)農藥的使用是一種常見(jiàn)現象。但是，由于農民的科學(xué)知識不夠，往往會(huì )忽視農藥的正確合理使用，從而導致了農藥污染的問(wèn)題日益突出。農藥殘留不僅會(huì )危害人體的健康更是破壞了生態(tài)平衡，污染了大氣以及土壤與水源。

      農殘檢測儀采用的是酶抑制率法，可快速測定果蔬茶中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥的殘留量。根據有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥能抑制昆蟲(chóng)神經(jīng)中樞和周?chē)窠?jīng)系統中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導介質(zhì)的積累影響正常傳導，使昆蟲(chóng)中毒，根據這一昆蟲(chóng)毒理學(xué)原理，用在對農藥殘留的檢測中。

      農殘檢測儀在對農藥殘留分析前處理是農殘分析檢測的關(guān)鍵步驟，直接關(guān)系著(zhù)整個(gè)分析過(guò)程的準確性與精密度。分析處理是指將殘留農藥從樣品中較大限度地提取出來(lái)，并消除分析檢測過(guò)程中的干擾物，主要包括樣品制備、提取、凈化、濃縮等步驟。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，需要分析的污染物的種類(lèi)越來(lái)越多，欲測組分的含量越來(lái)越低，對樣品的前處理方法提出了新的挑戰。