果汁是新鮮水果經(jīng)過(guò)物理方法加工制成的汁液產(chǎn)品，在果蔬的生產(chǎn)過(guò)程中，為了保證其品質(zhì)，各類(lèi)農藥廣泛應用，因而果汁也無(wú)可避免地含有農藥殘留。隨著(zhù)健康意識的增強，消費者對果汁產(chǎn)品提出了更高的安全要求，因此能夠準確可靠地測定果汁中農藥殘留物的科學(xué)分析就顯得非常重要。

     果汁的質(zhì)量安全不容忽視，為嚴格控制果汁中的農藥殘留，提高果汁產(chǎn)品的質(zhì)量安全，農藥殘留速測儀對其殘留量進(jìn)行檢測非常必要，利用它建立快速、高效、準確的檢測方法具有重要意義。通過(guò)測定研究，果汁中各種農藥的殘留組成復雜，殘留農藥種類(lèi)可能性巨大，需要特備注意。

     想要進(jìn)行精確有效的檢測，需要更進(jìn)一步的研究前處理過(guò)程中如何去除雜質(zhì)干擾，如何將現有儀器更優(yōu)地應用于檢測技術(shù)的研究中，提高分析的靈敏度和準確度，檢測時(shí)如何有效快速地定性殘留農藥的種類(lèi)，如何提高整個(gè)檢測過(guò)程的時(shí)效性、對環(huán)境友好性等。

     農藥中毒事故大多集中于有機磷和氨基甲酸酯等高毒殺蟲(chóng)劑，農藥殘留速測儀在農藥殘留的測定上有著(zhù)十分重要的作用。驗采用酶抑制法，研究有機磷農藥在不同條件放置下的衰減周期。自然生長(cháng)的植物上，蔬菜經(jīng)大量水沖洗后，農殘含量即可達到國家標準以下，室溫或者冰箱內放置，農藥衰減緩慢。