食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎，糧食、蔬菜和水果是人們生活必.備食品，食品的安全問(wèn)題既是基本的質(zhì)量要求，也是關(guān)系到人民健康和國計民生的重大問(wèn)題。食品安全事關(guān)民生，作為加工生產(chǎn)企業(yè)、商家在執行《食品安全法》的同時(shí)，更應該重視食品貫穿食品生產(chǎn)、采購、流通的整個(gè)過(guò)程。

      食品檢測是食品生產(chǎn)、流通、消費、監管等環(huán)節參與者的眼睛，所有的食品安全標準、衛生指標需要通過(guò)專(zhuān)業(yè)的檢測結果進(jìn)行判定，食品安全，是食品安全檢測儀器檢出來(lái)的。由于多種因素，食品生產(chǎn)企業(yè)多集中于鄉鎮，企業(yè)數量多加上法治和自律意識比較弱，部分源于對農藥、獸藥、添加劑等違用、濫用等違法行為，構成了食品安全問(wèn)題的多發(fā)。

      針對疑似安全問(wèn)題，需要送到具備完善的設備和技術(shù)力量的檢測部門(mén)，或者委托第三方實(shí)驗室使用食品安全檢測儀進(jìn)行檢測，這就存在著(zhù)檢測周期長(cháng)、檢測成本高的缺點(diǎn)，很難保證檢測工作的有效進(jìn)行。為避免不安全的食品流向市場(chǎng)，企業(yè)在做好自檢、自測的同時(shí)，食品衛生監督檢驗部門(mén)應做好定期抽查輔檢工作，源頭上把關(guān)，為食品多設一道安全防線(xiàn)。

      要保障食品安全，企業(yè)不能沒(méi)有責任感，但與其空談責任感，不如落實(shí)到行動(dòng)中，加強自身食品安全關(guān)口檢測設立。增設食品安全檢測儀器、提供檢測方法，隨時(shí)對有關(guān)食品主要質(zhì)量參數進(jìn)行檢測，可由專(zhuān)職檢測人員開(kāi)展抽檢。杜絕不合格產(chǎn)品的出廠(chǎng)。