【來(lái)因科技FK-SYP】食用油品質(zhì)檢測儀檢測什么？很多人在炸東西的時(shí)候，會(huì )重復利用一鍋油，舍不得扔。直到油脂的色澤從起初的澄清透亮逐漸加深成棕黑色，變得粘稠。但其實(shí)，這時(shí)鍋內早已產(chǎn)生了大量的有害物質(zhì)和食物殘渣沉淀，油也已經(jīng)發(fā)生了酸敗反應，會(huì )對人體造成危害了。

　　判斷煎炸油是否變質(zhì)的重要標準是總極性組分含量。因為在煎炸過(guò)程中會(huì )發(fā)生熱聚合、熱氧化、熱裂解及水解等一系列物理、化學(xué)反應，生成比正常植物油極性大的成分，導致總極性組分升高。所以檢測總極性組分含量可以預測多環(huán)芳烴的含量，為確定合適的煎炸油廢棄時(shí)間提供指標。并且還能影響煎炸食品的營(yíng)養成分、感官指標等，是判斷煎炸油品質(zhì)的重要標準。

　　食用油品質(zhì)檢測儀可以直接在熱油里對其中極性化合物組分含量做出測定，操作起來(lái)快捷、方便，大大加強了檢測效率。同時(shí)，該儀器的檢測速度快，3秒鐘就能得到測量數據，還有不同區間品質(zhì)的閃爍提示，結果簡(jiǎn)單易懂，非科研人員也能熟練使用。而且食用油品質(zhì)檢測儀聯(lián)網(wǎng)就可以將數據上傳到管理平臺，并且還會(huì )對歷史數據進(jìn)行管理分析與評價(jià)，便于加強人們對于正確用油的觀(guān)念，減少了該類(lèi)食品安全問(wèn)題的發(fā)生。在保障了人們身體健康安全的同時(shí)完善了食品安全體系的構成，一舉多得。