自然環(huán)境中存在大量微生物，它們通過(guò)與植物，灰塵，空氣等的附著(zhù)而污染食品。如果您食用被病原菌污染的食品，則會(huì )影響您的健康。ATP熒光檢測儀可用于表面清潔度測定和微生物生長(cháng)控制。該設備使用化學(xué)反應檢測ATP，并使用ATP拭子收集標本。將ATP拭子浸泡在緩沖液中，這有助于從干燥或潮濕的表面提取生物材料。
        細菌污染食品后，如果環(huán)境條件合適，它可以分解食品中的營(yíng)養成分，例如蛋白質(zhì)，糖，脂肪，維生素，無(wú)機鹽等，以自行繁殖，從而導致?tīng)I養價(jià)值下降和 食物的質(zhì)量。在嚴重的情況下，它會(huì )導致食物變質(zhì)和變質(zhì)。一定程度的不可接受的感官特征，例如刺激性氣味，異常顏色，組織衰退，粘液產(chǎn)生等。此外，某些細菌在污染食品后會(huì )產(chǎn)生毒素，例如肉毒桿菌毒素，金黃色葡萄球菌腸毒素等。如果誤食 ，會(huì )導致人體中毒，嚴重危害人體健康，甚至危及生命。因此，有必要使用ATP熒光檢測儀檢查食品中的細菌，以確保人們的食品安全。
        一般的食品細菌檢測方法是培養基法：指在一定條件下加工和培養食品后得到的1g或1ml測試樣品中包含的細菌菌落總數。菌落總數主要用作確定食物污染程度的標志。該方法還可用于觀(guān)察食品中細菌繁殖的動(dòng)態(tài)，從而為測試樣品的衛生評估提供基礎。缺點(diǎn)是需要很長(cháng)的時(shí)間。
        現在，市面上出現的ATP熒光檢測儀，打破了以往測量的局限性，不需要樣品處理即可直接顯示細菌總數，用于安全監督和其他活動(dòng)的衛生監督，衛生和防疫用途，醫院部門(mén)，食品，飲料，污水處理廠(chǎng)，金屬制造，燃料公司等的消毒質(zhì)量檢查，出入境檢驗檢疫局。它具有操作簡(jiǎn)單，攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。