菠菜農殘超標、韭菜農殘超標、西瓜農殘超標……，甚至某些號稱(chēng)“*有機蔬菜”的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)農藥殘留檢測儀的測試，仍是農殘超標產(chǎn)品。一直以來(lái)我們總是使用農藥，幫助農作物消除病害、蟲(chóng)害危機，對農藥造成的危害卻不夠重視，要知道農藥的使用與食品安全是息息相關(guān)的，如果不重視農藥使用量，不重視農殘含量檢測，等我們吃下農殘超標食品的時(shí)候，顯然已經(jīng)來(lái)不及了。

農藥殘留，是農藥使用后一個(gè)時(shí)期內沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。施用于作物上的農藥，其中一部分附著(zhù)于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農藥中的一部分又會(huì )被植物吸收。殘留農藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達人、畜體內，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜，影響人類(lèi)身體健康。農藥殘留檢測儀能夠對農藥殘留含量進(jìn)行科學(xué)檢測，得出有效數據，并進(jìn)行匯總分析，測試出作物中農藥殘留含量是否超標。

農藥殘留速測儀是根據我國國情和市場(chǎng)需要而研制的食安儀器，依據國家標準《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量的快速檢測》，可以實(shí)現有機磷及氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量的現場(chǎng)快速檢測，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類(lèi)農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的殘留。

農藥殘留速測儀能夠用來(lái)監管市場(chǎng)上的食品安全，及時(shí)發(fā)現那些農藥殘留超標的食品，降低農藥殘留風(fēng)險。通過(guò)農藥殘留速測儀，對市場(chǎng)上售出的瓜果蔬菜、茶葉、糧食、農副產(chǎn)品等進(jìn)行檢測，可以有效減少農殘超標產(chǎn)品進(jìn)一步流通至消費者手中，將農殘超標食品排除在市場(chǎng)外，從而切實(shí)保證消費者健康，提高居民生活品質(zhì)。近年來(lái)，通過(guò)大力推廣應用農藥殘留速測儀，各地瓜果蔬菜等農產(chǎn)品農殘檢測的力度和范圍不斷擴大，不僅規范了市場(chǎng)，而且也為人們購買(mǎi)食用安全蔬菜水果加了一道保險，讓農產(chǎn)品食用安全更有保障。