病害肉檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、細菌毒素、揮發(fā)性鹽基氮，保證我們肉類(lèi)食品的安全。病害肉的存在對食品行業(yè)造成了很大的危害，不僅可直接傳播疾病，而且也不可避免對食物和飲用水的污染，許多致病微生物在食物中迅速繁殖的結果，導致了各種食源性疾病的感染和泛濫。

有這樣一些非法銷(xiāo)售豬肉的行為：對未取得家畜屠宰許可證件的單位和個(gè)人屠宰家畜出售；家畜非法喂拌了添加劑的飼料快速催肥并屠宰出售；把病死和死因不明的動(dòng)物肉類(lèi)非法加工出售；注水肉、老母豬肉等以次充好等銷(xiāo)售行為。據國家動(dòng)物防疫法的規定，生豬必須要定點(diǎn)屠宰，病死和死因不明的豬肉不能出售。但這些非法加工者們不但置國家的規定于不顧，還自稱(chēng)能取得所謂的檢疫證，將這些肉賣(mài)向市場(chǎng)。

近幾年據統計，散養和規模養殖生豬的死亡率為3-5％，特別是豬鏈球菌、口蹄疫、禽流感、雞新城疫等動(dòng)物疫病呈上升勢頭，情況更為嚴重。加上病死畜禽的價(jià)格低、*，少數食品加工企業(yè)、餐飲飯店等專(zhuān)門(mén)收購經(jīng)過(guò)初加工的病害肉，以次充好，進(jìn)一步加工成熟食后銷(xiāo)售。這些不法案件在各地均時(shí)有報道。

傳統的病害肉鑒別方法微生物培養法，難以實(shí)現現場(chǎng)檢測、現場(chǎng)認定，難以高效、日常性執行衛生監管，因此推廣應用病害肉速測儀對整頓肉品市場(chǎng)秩序與屠宰行政執法具有較大意義，廣泛應用于食藥監局、衛生部門(mén)、高教院校、科研院所、農業(yè)部門(mén)、養殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門(mén)等單位使用。